mayonnaise (漢文或譯「美乃滋」) 與「混合油蛋的助食之液；混合油蛋的佐食液；沒有奶時吃；沒有奶代食用；沒奶滋」等的轉換密碼

【附圖：圖爲筆者曾經購買食用的 mayonnaise 之一。】

mayonnaise = m.a.y.o.n.na.i.s.e = mix.and.油.蛋.の.力and.eat.之.液 = 混.合.油.蛋.的.力且.食.之.液 = 混.合.油.蛋.的.助.食.之.液 = 混合油蛋的助食之液。其中第一個 a = and = A聯D = 亼聯口 = 合，o 約略象徵「蛋」，第一個 n = の (日文) = 的，s 約略形聲兼約略象徵漢字「之」(即類似名詞所有格字尾 ‘s  轉換漢字「之」的方式)。

mayonnaise = m.a.y.o.n.nai.s.e = mix.and.油.蛋.の.Nand亻.之.液 = 混.合.油.蛋.的.Z又亻.食.液 = 混.合.油.蛋.的.工𠂇亻.食.液 = 混.合.油.蛋.的.左亻.食.液 = 混.合.油.蛋.的.佐.食.液 = 混合油蛋的佐食液，意通前述轉換的「混合油蛋的助食之液」。

耐人尋味的是，mayonnaise 的發音有點像是漢英合璧的「沒有奶時eat」(沒有奶時吃) 的略寫，可能在早期也有一種「在缺乏奶品可吃時，用來代替奶品 (包括奶酪) 的食物」之內涵 (mayonnaise = 沒有奶人and弋食用 = 沒有奶亻和弋食用 = 沒有奶代食用)，畢竟 mayonnaise 也是一種富含蛋白質及油脂等營養成分而且熱量不低的食品。

也就是說，音義混搭的漢譯「美乃滋」其實可能是有點將 mayonnaise 的涵意之一的簡略語「沒奶滋」(沒有奶品時可以用來滋食的代替品) 稍微再美化及簡化了一下。

此外，據說 mayonnaise 是源自 French 的 sauce mayonnaise (佐食液 mayonnaise；佐汁 mayonnaise)。並且有一個傳說，mayonnaise 又是源自 mahonnaise (Mahon的利勝，意通「Mahon的勝利」，此名帶有紀念歷史上的「七年戰爭」中某次 France 對 Britain 之海島攻防戰役的勝利) 一語，而其中的 mahon 則是源自一個海島首府的名稱 Mahon (中國，即 Mahon = Mid一或ㄇ = ㄇㄧ直國 = 口｜國 = 中國，意通「首府」、「首都」、capital 或 shire 之類；首府，即 Mahon = 眉眼ho聯 = 眉目hoho = 首厂dot付 = 首厂點付 = 首厂丶付 = 首广付 = 首府，其中「眉眼」轉注「眉目」而約略描述漢字「首」的早期金文象形字體之一，但也有可能字首 M 通過小寫 m 轉 180 度爲類似「山」的符號再與約略象徵頭部的 a 上下組合起來以約略描述更早期的甲骨文字體)，但是字源資料也指出，從比較 mayonnaise 和 mahonnaise 兩詞出現的時間差距太遠來看，此說相當可疑。

mayonnaise 或簡稱 mayo (混合油蛋)，通常為了增加其模仿奶酪般的濃稠感，可能會添加適當比例的醋或檸檬汁來混合攪拌。

P.S.

sauce：佐汁；佐料；佐食液；蘸食液；蘸汁；蘸液；醬；醬汁。或爲鹹味汁、甜液、酸味液、香味汁、辛辣味汁、風味汁、食之有味汁液、順喉食液、…… 等等佐料的總稱。

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